通常情况下，一根500克的玉米的穗中，可食用部分的重量约为300克左右，也就是说，大约有60%到70%的部分可以食用（这一比例会因玉米的品种、成熟度、保存方式等因素而有所差异）。

在食用时，可以选择将玉米煮熟或蒸熟，然后剥去外层的苞叶和果皮，去除玉米丝和不可食用的部分，最后就可以享用美味的玉米粒了。

综上所述，玉米的可食用部分主要是其胚乳部分，即我们常说的玉米粒。这部分不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。

玉米粒的营养成分非常丰富，主要包括以下几类：

一、碳水化合物

玉米中含有大量碳水化合物，其中主要成分是淀粉。适量的碳水化合物是人体所需的能量来源。每100克玉米粒的热量约为112千卡（也有说法认为其热量为103千卡），这些热量主要来自碳水化合物。

二、蛋白质

虽然含量相对较低，但玉米中也含有一定量的蛋白质。每100克玉米粒中大约含有3.4克左右的蛋白质（也有数据为2.9克）。不过需要注意的是，玉米中的赖氨酸等必需氨基酸含量较低，因此适宜与大豆等富含优质蛋白质的食物一起食用，以提高蛋白质的利用率。

三、脂肪

玉米中的脂肪含量很低，几乎可以忽略不计。每100克玉米粒的脂肪含量通常在0.6克左右。而且，玉米中的脂肪多为不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量较高，有助于降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。