小当家跟随后勤的师兄去领取他的被褥，而田展也是拉着唐三杰过来。

“菊下楼的掌厨？你找我有什么事？”唐三杰一脸无所谓地走出来。

田展直接正视他：“你知道门规吧？”

唐三杰整个人汗如雨下，“现在就要离开？那为什么不是···”

田展说：“你现在请辞，总比明天当众让你走丢脸好。”

阳泉酒家的定额制度也就是一个人入门，另外一个人就必须离开！！这是这家店书友素有的严格规定！小当家在加入之后，必须有一名四等厨师离开。

但离开的人选会在及第试菜后决定。

而唐三杰因为手臂的旧疤痕，就如同那位出车祸的医生一样，有着影响职业生涯的后遗症，吃饭没问题，做饭，那就难办了。

心理疾病是最难的，就像拖延症是绝症，为什么？因为拖着不肯治疗。

田展走过去，拍了拍他的肩膀：“我不想给小当家太过残酷，他需要意志的成长，但绝不是眼前的排挤，哪怕门规如此。”

“你需要的从不是厨艺的提升，而是克服自己。看在四家厨房的面子上，我给你一封书信，来四川的菊下楼，那里有你的试错机会。”

“阳泉酒家，不太适合你。”

唐三杰还是紧紧攥住拳头，似乎还是想不开。

田展继续安慰他：“等到明天及第师傅喊你走人，嘟嘟看在眼里那有多难受？你也不像雷恩难做吧！”

田展向唐三杰怀里塞了五百两的银票，“穷家富路，一路顺风。”

唐三杰连夜收拾了衣物，看着大家都在欢迎新人刘昴星，唐三杰留下一封书信放在桌子上。

走出门，背对着星光，面朝着阳泉酒家。

面上浮现着怀恋、感恩与痛恨：“我算知道雷恩师兄为什么要离开阳泉酒家了，这样腐朽的定额制，我一定要撕碎他！”