“—就是油！”

及第师傅闻言，瞬间恍然大悟：刚才在小当家烹饪过程中，他并不糊涂，事实上在炒菜过程结束前便已注意到小当家所使用的调料似乎与普通油有所不同。

“绝非是普通的食用油！”及第师傅一语中的。

“是的，及第师傅你说的没错，我用的是茶籽油，茶籽油能很好吸附在食材上，比玉米油，豆油要好。”

“还有就是米曲，米曲有两个作用。”

“一个是吸附上面我看不到的沙子。”

“另一个就是师兄说的绿叶菜中含有的草酸形成酯，酯是一种含有香味的物质，所以在烹制菠菜的时候加入酒不仅可以将菠菜中的草酸去除，还能是烹制出的料理味道更加的浓香。”

“因此，我就没选高度酒，而是用米曲。”

“最后一抛，就是把杂质用米曲从空中甩落，等下卫生我会打扫的。”

田展接着说：“还可以的话，就是用明矾净水，静置六个时辰，但是厨房用水太快太多，这条是最简单的，也是最不可实现的。”

听完小当家和田展的话，及第表示认可了。

“这下子，我终于明白了，李提督为什么在介绍信里那么说的意思了……你叫小当家是嘛？”

“是！”

“阳泉酒家的修行是很严厉的，你要有心里准备才行！”

小当家点了点头，半跪在地上双手抱拳：“我知道了！我一定会刻苦的学习，以后还请及第师傅多多指教！”

田展倒是感知到唐三杰的身体微微颤抖。

这时候门外突然传了一个声音！

“啊~及第啊~~”

听声音是一个老头子！

小当家微微一怔：“这声音……”