建立和维护质量管理体系，以确保施工质量的持续稳定，是一个系统而细致的过程。以下是一些关键步骤和要点：

一、建立质量管理体系

明确质量目标与方针：

制定清晰的质量方针，明确组织对质量的承诺和期望。

设定具体的质量目标，确保与组织的整体目标相一致。

识别并控制关键过程：

充分识别对施工质量产生影响的活动（过程），包括设计、采购、施工、验收等各个环节。

对这些活动进行严格控制，形成文件化的程序和要求。

建立文件系统：

建立包括质量手册、程序文件、作业指导书等在内的完整文件系统。

确保文件的正确性、完整性和可用性，为质量管理提供有力支持。

明确职责与权限：

明确每个员工在质量管理体系中的职责和权限。

通过培训等方式，使员工了解自己的工作要求和质量责任。

设立质量管理团队：

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组织一个专门的质量管理团队，负责制定质量管理计划、监督质量管理的执行并进行评估。

二、维护质量管理体系

严格执行体系文件：

在施工的全过程中，严格按照质量管理体系的要求进行操作。

记录相关活动的结果，确保可追溯性。

加强培训与意识提升：

定期对员工进行质量培训，提高员工的质量意识和责任感。

鼓励员工积极参与质量管理活动，形成良好的质量文化。

持续的审核与改进：

定期进行内部审核和管理评审，评估质量管理体系的有效性和符合性。

根据审核结果制定改进计划，并付诸实施。

关注客户反馈和市场变化，及时调整质量管理体系以适应新的需求。

严格材料采购与检验：

把好材料采购关，选择合格的供应商并建立长期合作关系。

加强材料的进场检验和使用过程中的监控，确保材料质量符合要求。

加强现场检测与监控：

在施工过程中加强现场检测和监控力度，及时发现和解决质量问题。

采用先进的检测技术和设备，提高检测的准确性和效率。

实施严格的奖惩制度：

建立质量奖罚制度，对表现优秀的个人或团队给予奖励；

对违反质量管理规定的行为进行严肃处理，以儆效尤。

综上所述，建立和维护质量管理体系需要组织从多个方面入手，通过明确质量目标与方针、识别并控制关键过程、建立文件系统、明确职责与权限等措施来建立体系；并通过严格执行体系文件、加强培训与意识提升、持续的审核与改进、严格材料采购与检验、加强现场检测与监控以及实施严格的奖惩制度等措施来维护体系的有效性。这样才能确保施工质量的持续稳定提升。