40多岁白发增多，建议多吃黑豆、黑米等黑色食物及富含维生素的食物，保持规律作息和愉快心情，适当运动。若与肾虚、气血不足有关，可遵医嘱服用药物调理。此外，勤梳头、按摩头皮等等也能改善血液循环，减少白发生长。

除了黑色食物，还可以吃以下这些食物帮助减缓白发增长：

富含蛋白质的食物：如牛肉、奶酪、鱼肉、牛奶等等。

新鲜水果蔬菜：如苹果、香蕉、菠菜、胡萝卜等，富含维生素和抗氧化成分。

坚果类：核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸和维生素E。

含铜食物：如海鲜、动物肝脏等等，有助于黑色素合成。

枸杞子：具有滋补肝肾的功效。

富含蛋白质的食物如鱼肉、鸡肉、豆类等等，可以增强体质，为头发提供充足的营养，有助于头发的健康生长，从而在一定程度上减缓白发增长。

富含蛋白质的食物对头发健康有以下具体好处：

促进头发生长：头发的主要成分是角蛋白，摄入足够的蛋白质食品能够加快角蛋白生长，进而促进头发的生长。

防止头发脱落：蛋白质食品可以有效补充人体所需，提高人体免疫力。食用后会被分解为各种氨基酸，对滋养头发、防止脱落有很大作用。

增强头发营养：合理摄入蛋白质可以填补头发中缺失的蛋白质，使头发更加浓密和健康。

增加光泽度：蛋白质活性强，可以保持头发角质层的完整性，通过人体吸收达到软化效果，使头发变得更加润顺和富有光泽。