对方的眼神真诚，以免对方一直记挂着这件事情，宫野明美点点头，不再推辞。

“林原小老板说的三鲜豆皮是什么？感觉会和豆腐相关，但是这样的话套餐里就没有主食，真期待快点吃到呢！”

今日特供是鱼丸汤还有三鲜豆皮搭配一小碟卤菜，就是这简单的三样，林原斟酌了一下，给套餐的定价是8000日元。

原本她只打算用鱼丸汤拼三鲜豆皮作为套餐，售价为5000日元，但是今晚真的太多食客问到卤香味的来源了。

林原思衬片刻，锅里的杂菜其实不少，但是数量并没那么多，说出这个顾虑后，当即有顾客表示可以接受卤菜拼盘，林原才确定下来增修改了套餐内容。

因为原材料供应短缺，她今天完全放弃了小烧烤，再加上冬天气温低，除去部分炸物之外，凉的太快，已经过了吃烧烤的最佳时间。

鱼丸汤中最复杂最重要的一味食材已经完成制备，制成汤品就只需要最简单的材料和做法。

一只新鲜干净采用科学喂养方式得到的鸡蛋。

热锅后只用放少许的油煎蛋，透明的蛋清部分与热油接触的一瞬间蛋白质变性为乳白色。

橘红色的蛋黄被蛋清拥护在中间，可怜无助地微微颤动两下，然后逐渐被表面的白色覆盖，只透出一点浅浅的橘色，在它彻底被白色吞噬包裹住之前，沿着砂锅边缘倒入提前准备好的热水。

被油煎过的蛋白才能烧出一锅奶白醇厚的汤，中火加热至沸腾，下入一勺鱼丸，适量盐、白胡椒粉、味精即可，每一个小砂锅里，林原还会煮上两颗小青菜作为点缀。

需要食客等待的是三鲜豆皮，八点出的第一锅三鲜豆皮已经分完了，一份三鲜豆皮只有三块，当第一位客人找降谷零加单豆皮的时候林原就知道今天必然会很忙碌。

没有三鲜豆皮的锅具，但这不是厨子不能做饭的理由，两口大铁锅同时开火，倒入大米和绿豆磨成的米糊，这三鲜豆皮的豆皮二字就出在这里。