点点头，他又问。

“那既然你查了，我问你，这道菜，明明是红烧肘子，我为什么要叫红烧蹄髈？”

提到这个，胖子来了兴趣。

“是啊，我今天还嘀咕呢，好好的肘子，为啥要叫蹄髈啊？这字多难写啊，你不会故意卖弄你的大专文凭吧？”

“你滚。”

王帆笑骂一句，再次看向了赵琳。

赵琳略一思索，便回答道。

“北方叫肘子，南方叫蹄髈，虽然咱们地处北方，可这道菜是昆山特产，所以叫红烧蹄髈。”

王帆点点头。

“嗯，不错，那你知道咱们做的蹄髈和昆山蹄髈有什么区别吗？”

“蹄髈分为前后，前蹄肉多，后蹄骨大，两者在成本和卖价上都不一样，昆山蹄髈以后蹄居多，咱们以前蹄为好。”

“不错，不错！”

王帆对赵琳的回答格外满意，刚要夸他几句，突然又想到了一件事。