三秦之地，面食，可谓是冠绝全国。

来了这，不吃几碗面走，大抵跟没来一样。

渭南，有一面，名曰：踅面。

踅者，盘旋折回也。

据闻，这面和军神韩信有关，当年淮阴侯韩信攻打魏王豹时，为了解决十万军士的吃饭问题，故而发明此面。

可以说得上是华夏最早的方便面。

其面用荞面做成，面条灰色，调上猪油，再洒上一勺红油辣椒，抓上一把香葱香菜、芝麻粒、花生碎，那叫一个得劲！

林渊寻了一家老字号，往一方桌上一坐，便道：

“老板，来三碗踅面，多放辣椒，再来一碗加大份的水盆羊肉，羊杂羊肉各半，再来三个馍，一叠大份凉菜，荤素各半，荤的不要肝，其他随意。”

“得嘞！”

这家老字号，不仅是卖踅面，也卖其他的。

比如这水盆羊肉，名字取得特别，但实际上就是羊肉汤，搭配馍吃。

有两种吃法，一种嘞就是汤喝汤，馍吃馍，名叫单走；一种呢就是把那馍掰成小粒，泡进里头，名唤水围城。

其实，还有另外两种吃法，一个叫口汤，一个叫干泡。

北方甭管是羊肉汤还是牛肉汤，亦或者是驴肉汤，大致都可以这么吃。

这和林渊他家的牛肉汤的吃法和做法，可谓是天壤之别。

且说做法上来说，北方的这些汤，是用煮熟的肉，而林渊他家的，那是用的生肉裹粉下锅。

北方配馍，林渊家是配米饭。

一方水土，养一方人，各地的饮食习惯，不可谓不大。

很快，菜就上齐了。

林渊看着一桌美食，先是扒拉了一碗踅面，淋上红油辣子的，那叫一个香，筋道，有嚼劲。

吃完一碗，就喝起那羊肉汤来。

先汤和馍分开吃，一口热汤一口馍，再来一口凉菜，舒坦。

然后再混起来吃，馍掰进里头，待其吸了汤汁，扒拉着往口里送，馍的香味和羊肉汤的香味，混合在一起，口感没得说。

哗啦哗啦，一桌子面、汤、菜，就被他给干完了，末了又喊了一份羊肉汤。

打了个饱嗝，心满意足。

这饭量，这吃相，看得一旁的伙计，也是咽了咽口水。

他是吃得真的香！