何玉柱闲下来以后，就感觉自己这样一直碌碌无为的忙下去也不是个办法。

至于弄加盟店割韭菜，他也不想那么干品控做不好容易被坑。

档口也不能一直开下去，打算等着到期以后就不在租了。

可以说他陷入瓶颈期，想努力改变一下自己做好未来的职业规划。

思来想去，也就给炸串店里面新增加了一个品种也就是脂渣。

消耗的都是他空间里面的库存，这下又可以多一份收入了。

就这脂渣每天都要用掉五百斤的五花肉，而且那是供不应求客人什么时候过来都是刚出锅的。

除了住在附近的，时间久了还有一些比较选的开车过来就为了买上一斤脂渣。

本来何玉柱和大林子商量着要上架外卖平台的，可是打包以后带回家就没有那么好吃了。

最终也就没有上架这个脂渣，把饮料炸串都上架了。

这天，何玉柱正在店里忙碌，一个美食博主找上门来。

博主表示听闻他家的脂渣很出名，想做一期探店视频。

何玉柱犹豫了下，想着这或许是个机会，便答应了。

视频发布后，店里的生意更加火爆。

许多外地游客专门赶来品尝脂渣，何玉柱不得不限购。

同时，他开始琢磨怎么解决脂渣外卖的问题。

他尝试改良包装，经过多次试验，终于找到一种特殊的自封袋，可以最大程度保持脂渣的口感。

于是，脂渣重新上线外卖平台。

何玉柱还推出组合套餐，将脂渣和特色炸串搭配起来售卖。

随着订单量的猛增，店里面的这两个人也忙不过来了。

为了人工问题，他只好提前把档口那边转出去。