这两天杜尚清一直也在考虑给大姐家搞一个什么小生意。

想了想决定让大姐家做前世的一种地方特色菜，绿豆饼子。

这是前世淮北平原安徽蚌埠的特产小豆饼子。又叫河溜小豆饼。

这种小豆饼的制作原料主要是颗粒饱满、粒实均匀、色泽光亮的优质绿豆。制作过程包括筛选绿豆、清洗晾干、磨成绿豆糊，然后用特制的多管漏勺将绿豆糊点滴在温度适宜的平底柴草锅中烘烤而成。

河溜小豆饼的特点是铜钱大小，厚薄均匀，色泽淡黄，味道鲜美清香。这种小豆饼因其独特的口感而闻名遐迩，被视为淮北平原的家乡名特产品之一。

据说，一位名叫葛来安的农夫曾用绿豆磨浆制成小豆饼，用来滋补生病的小和尚，后来这个小和尚成为了大明王朝的开国皇帝朱元璋。

因此，葛来安的母亲制作的河溜小豆饼被称为“救驾小豆饼”，并成为宫廷美食。

这个豆饼做法不难，口味老少皆宜，而且售价也不会高，杜尚清想在镇上售卖应该很受欢迎。

本来杜尚清想让大姐家做豆腐的，可是想到每天要起早贪黑，实在是太辛苦了。

自古打铁撑船磨豆腐就是苦活，想想还是算了，还做小豆饼吧，比较省事。

想到就做，老宅那边有一个小石磨，还是二妹夫送来的。

杜尚清到房里选出颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料。

让齐樟去老宅拉石磨，带过来先将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物。

回来再以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳。

田氏好奇的看着全过程，“爹，这是要做啥？”

“哈哈，给你们做一个美食，明天就知道了，现在急不得。”

齐柏，齐榉，蓉儿都探头探脑往厨房张望。

杜尚清挥手“不要看了，现在需要浸泡，明天早上我教你们大嫂做，到时候都可以吃上。”

今天晚上大家都在期待中睡去。