“鲢鱼头来了，大家趁热。”厨子叔将最后一道拆烩鲢鱼头端上桌，没有回厨房，直接坐下来。

鸿宾看着自己眼前的一小盅软糯、富含胶质、颤巍巍的鱼头，有种时空错乱的感觉。

当年，鸿宾还是一个毛头小伙子的时候，跟着爷爷去淮阴拜访一位行业内的老前辈。

这位老前辈见他天赋不错，就亲手教了拆烩鲢鱼头。

现在，看到厨子叔的拆烩鲢鱼头竟与老前辈的鲢鱼头一模一样，二十年弹指一挥间，老前辈已经仙逝，自己爷爷也是耄耋之年，在家颐养天年，拆烩鲢鱼头竟让他恍如隔世。

鸿宾尝了尝，立刻瞪大了眼睛，不一样、不一样，眼前的梦幻一下子被打破了。

多了一丝丝辣，若有若无的辣味恰似画龙点睛，竟让传统的拆烩鲢鱼头的鲜美，百尺竿头，更进一步。

是辣椒？鸿宾随即否定，这不是他熟悉的味道。

他诧异地看着白洋。

“是茱萸。”

茱萸？鸿宾没想到会得到这么一个答案。

茱萸是辣椒进入中国之前，作为辣味担当之一，作为调味料有着广阔的市场。如今几乎退出了调味界，是很冷门的调味料。

“拆烩鲢鱼头本身就已经很完美了，基本上改无可改。”这时候厨子叔在旁边解释道“：九宫连环寨搬迁至此已经四百余年，不经意间都会被这里的习惯所影响。”

“我只不过是用吴茱萸、食茱萸、南姜和沙姜熬了一点水，为鲢鱼头增加了一丝丝底味，可不敢喧宾夺主。”

“正是因为不喧宾夺主才恰到好处，你要是喧宾夺主才毁了这道菜。”鸿宾说着举起自己的酒杯。“李大哥，这杯我敬您，是您让我明白了天外有天，做菜的新思维。”

厨子叔喝尽杯中酒，谦逊地说道“这种方法可不是我想的，是我太爷爷发明的。”

大宗师啊，这才是大宗师，鸿宾更是心向往之。

接下来的夫妻肺片、盐水鸭、烧划水、清炖狮子头、奶汤蒲菜、将军过桥、锅巴肉片、火腿烩草芽同样给鸿宾带来了耳目一新的感觉。